Tartes aux citrons meringuée

Un vrai petit bijou gourmand.

La croûte est dorée et croustillante, bien formée, comme une base solide qui accueille le reste. Le cœur est un crémeux citron d’un jaune vif, lisse, brillant, qui donne tout de suite envie de goûter grâce à son côté acidulé et frais. Au-dessus, la meringue forme une couche généreuse, légère comme un nuage, avec des pointes délicatement dorées qui apportent une touche de douceur et de volume.

C’est une tarte qui joue parfaitement sur les contrastes : le croustillant, le fondant, l’acidulé, le sucré. Une pâtisserie simple mais élégante, qui attire l’œil autant qu’elle promet une belle explosion de saveurs.