Les graines germées BIO

Malgré leur faible teneur en calories, les germes sont une riche source de nutriments et de composés végétaux bénéfiques. Leur teneur en vitamines et minéraux varie en fonction de la variété. Cependant, de manière générale, les germes contiennent des quantités notables de vitamine C, une quantité surprenante de protéines et de fibres, ainsi que de petites quantités de calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et zinc. Par exemple, les haricots mungo contiennent une quantité généreuse de potassium, tandis que les germes de trèfle sont riches en calcium. Cela ne remplacera pas d’autres aliments riches en calcium dans votre alimentation, bien sûr, mais c’est une contribution impressionnante d’une si petite plante. Les germes sont également d’excellentes sources d’antioxydants.

En outre, le processus de germination augmente les niveaux de nutriments. Ceci rend les germes plus riches en protéines, en magnésium, en phosphore, en manganèse et en vitamines C et K que les plantes non germées.